Ingrédients
Nombre de parts : 9
- 300 g de chocolat pâtissier (noir)
- 300 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 5 jaunes d'œuf
- 90 g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- beurre
- sucre à saupoudrer
- sucre glace pour garnir
- crème fouettée pour servir
Ustensiles
pinceau à pâtisserie, moules, petite casserole, planche à découper, couteau, mixeur, grand bol, fouet, cuillère à glace, congélateur, four
Beurrer les moules et saupoudrer de sucre. S'assurer de sa répartition uniforme à l'intérieur des moules. Tapoter pour enlever l'excédent de sucre.
Préchauffer le four à 200 °C. Hacher grossièrement le chocolat pâtissier. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Y disposer le chocolat haché et les faire fondre ensemble.
Battre le sucre, les œufs, les jaunes d'œuf et le sel dans un grand bol à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.
Ajouter ensuite le chocolat fondu au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter la farine et l'incorporer également au mélange.
À présent, répartir la pâte de manière égale dans les moules beurrés (env. 4 cm de hauteur). Placer ensuite les moules remplis au congélateur pendant environ 5 à 7 minutes.
Laisser cuire les pâtisseries à 200 °C pendant environ 8 à 10 minutes dans le four préchauffé. Laisser reposer pendant environ 5 à 7 minutes. Retourner délicatement les pâtisseries pour les retirer des moules, saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement. De la crème fouettée ou de la glace accompagnent ces moelleux au chocolat à merveille.
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