Ingrédients
Nombre de parts : 4
- 2 oignons (de petite taille)
- 6 pommes de terre (moyennes)
- 7 œufs
- huile végétale
- sel
- poivre
Ustensiles
planche à découper, couteau, grand bol, fouet, poêle, spatule, assiette de service
Peler et couper les oignons en dés. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches de largeur moyenne.
Casser les œufs dans un grand bol, battre au fouet jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Faire chauffer une bonne quantité d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Y disposer les pommes de terre et laisser cuire pendant environ 10 à 11 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Retirer l'excédent d'huile.
Ajouter les oignons et continuer à faire revenir pendant environ 2 à 3 min jusqu'à ce que le tout se soit ramolli, en remuant de temps en temps.
Verser les œufs afin de recouvrir les pommes de terre et laisser cuire pendant environ 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le dessous et les bords soient pris. Décoller ensuite les bords à l'aide d'une spatule. Placer une grande assiette sur le dessus. Tenir l'assiette avec une main et tenir le manche de la poêle avec l'autre main, puis renverser rapidement la tortilla sur l'assiette et la faire à nouveau glisser dans la poêle, côté cru vers le bas. Laisser cuire ce côté pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Il est également possible de mettre la poêle au four et de laisser cuire à 200 °C pendant environ 10 min jusqu'à ce que la préparation soit bien cuite.
Disposer le tout sur une assiette de service et couper en morceaux.
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